饮食养生汇2018|老人饮食养生荤素搭配更营养
来源：老年保健 发布时间：2014-01-06 点击：
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冬季天气寒冷，这个季节我们的食欲是会大增，因为冬季寒冷，为了保暖，很多人就会选择荤食，比如，羊肉就是冬季取暖不可缺少的食物，虽然我们都说冬天是吃肉的好时机，但是老年人饮食要注意，不能一味的荤补，最好是荤素搭配，吃肉的时候适当吃些素食，更有益健康，39健康网专家温馨提醒，老年人靠饮食养生，荤素搭配法很有讲究。
1、海鱼降血脂
在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸（epa），可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。
2、羊肉滋补防寒
中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外，羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。
3、肉类巧搭配
烹饪食材时，不同的肉类搭配不同的食材，能起到绝妙的补益效果。
猪肉配板栗有补脑、增强记忆力的功效
鸡肉配蘑菇不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。
牛肉配土豆有补脾胃的作用。
羊肉配萝卜有促进消化的作用。
鱼肉配豆腐可使二者的氨基酸互补，营养加倍。
老人每天最好吃一次肉菜，并且最好选在午餐时吃，不宜吃过量，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克，这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充，因此，老年人养生食谱中，早餐或晚餐时补充1个鸡蛋和1杯牛奶能有效补充蛋白质。