【绿色养眼壁纸】宝宝养眼的营养饮食建议

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    疼爱宝宝的父母们，千万别让孩子养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。

    各项维生素对眼睛的帮助

    从宝宝出生开始一直到六岁，是视力发育的黄金时期。根据统计，学龄前幼儿视力不良的比率为10%、小学一年级学生的近视比率为20%，而近年来，近视的发生却有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势。值得注意的是，年纪愈小的近视患者，度数加深速度愈快，成为高度近视的机率也愈高，而高度近视更是埋下日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素。因此，专家建议：视力保健从小做起。

    提到保护眼睛视力，大多数的人会联想到维生素a。其实，还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系，例如：维生素b群、维生素c、胡萝卜素、dha等都是不错的营养补给选择呢!

    拒绝眼睛干涩——维生素a

    含有维生素a及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为维生素a（亦可由胡萝卜素转换而得）是黏膜细胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰;此外，维生素a也是眼球细胞内～视紫（为一种可接受光刺激的色素蛋白）的重要成份，如果视紫无法形成，眼球对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时还容易出现夜盲症的现象。

    因此，当宝宝饮食长期缺乏维生素a或胡萝卜素摄取，或出现眼睛干涩、不舒服（如：泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪）时，建议您不妨在小朋友的饮食中，添加含丰富维生素a及胡萝卜素的食物，如：动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品，以及植物性来源的黄绿色蔬果（如：花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等）。

    维生素a食谱举例

    海米炒菠菜

    【原料】菠菜250克，水海米10克;配料为荤油丁10克，葱片和姜少许;佐料盐、荤油等适量。

    【制作方法】将菠菜择洗干净，切成3、3厘米长的段，与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起;将炒锅放火上，倒入荤油待油热时，将菠菜和配菜一起下锅，用勺煸炒，放入盐等佐料，煸炒几下，见菠菜呈碧绿色时，起锅盛盘即成。

    此食谱含蛋白质7克，脂肪10克，热量148千卡，胡萝卜素6497微克（折合维生素a1083微克）+动物性来源维生素a6微克。

    因此，当宝宝饮食长期缺乏维生素a或胡萝卜素摄取，或出现眼睛干涩、不舒服（如：泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪）时，建议您不妨在小朋友的饮食中，添加含丰富维生素a及胡萝卜素的食物，如：动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品，以及植物性来源的黄绿色蔬果（如：花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等）。

    胡萝卜炒肉丝

    【原料】胡萝卜150克，猪肉100克;辅料植物油30克，香油10克，酱油、食盐米醋、葱、姜和香菜适量。

    【制作方法】将胡萝卜洗净，切成细丝;把猪肉切成细丝。锅内加底油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐，炒熟后加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即成。

    此食谱含蛋白质14克，脂肪37克，热量448千卡，胡萝卜素5947微克（折合维生素a991微克）+动物性来源维生素a114微克。

    视觉细胞的活力功臣——维生素b群

    眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关，而维持神经系统健康的大功臣——维生素b群，就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子，不过却经常被人们所忽略。

    举例来说，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食，这是很容易会破坏怕高温的维生素b群;再加上多数人喜欢吃精致食物（如：白米饭），导致维生素b1的摄取机会大幅度降低，造成许多神经传导障碍的困扰。

    因此，倘若能够同时摄取维生素b1、b2、b6菸酸、b12的成效是再好不过了。

    您知道在哪里能找这类复合式的维生素b群吗?

    没错，在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蕴藏着这类丰富的活力因子。

    维生素b食谱举例

    豆腐蛋黄糊

    用料：豆腐20克，鸡蛋黄1个，肉汤适量，精盐少许。

    制法：

    ①将鸡蛋洗净，放入冷水锅内，上火烧开煮熟，取出用冷水投凉，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐研碎。

    ②将豆腐放入锅内，加入少量肉汤，边煮边用勺子将豆腐研碎，煮开下入蛋黄末，稍煮出锅即成。

    特点：软烂，咸香，适合婴幼儿食用。

    功效：豆腐、鸡蛋均含有维生素b2和多种营养成分，并有健脑功效。小儿常吃此糊可补充维生素b2、健体益脑。

    紫菜肉蛋糕

    用料：紫菜100克，猪肉100克，鸡蛋2个，油、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。

    制法：

    ①将紫菜泡发，去杂质洗净。猪肉洗净，剁成肉泥，放入盆中，加入精盐、味精、葱花、姜末、酱油拌匀成馅。

    ②将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散搅匀，放入擦油的锅内，摊成一个大蛋皮。

    ③将鸡蛋皮摊开，撒上紫菜和肉馅，卷成卷，放在盘内，上笼蒸40分钟，出笼切成小段，即可食用。

    特点：此品软烂适口，味道鲜美宜人。

    功效：紫菜、鸡蛋含有丰富的维生素b2、加入猪肉，营养更加丰富，是幼儿补充维生素b2和增加营养的佳品。此糕适于幼儿、学龄前儿童食用

    保护眼球健康——维生素c

    维生素c是一种抗氧化物质，也是组成眼球水晶体的成份之一、除了能防止水晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤;更能促进胶原蛋白形成，增加眼睛内细小血管的韧性，帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素c，就容易出现水晶体混浊的白内障。

    然而，维生素c并无法由人体自行合成，需要每天从食物摄取。

    因此，建议您在饮食中可以多选取富含维生素c的深绿色及黄红色蔬果（如：青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果）。

    补充维生素c的食谱

    菜汁

    用料：白菜（或菠菜、油菜、苋菜、荠菜均可）500克，精盐5克，清水500毫升。

    制法：

    ①将白菜或菠菜、油菜、觅莱、荠菜任选一种，择去老叶，洗净，沥干水后切碎。

    ②将锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，放入碗内，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

    特点：清香，微咸。可让婴儿直接饮用，也可留做汤饭食用。

    功效：青菜无论白菜、油菜、菠菜、苋菜、荠菜都含有丰富的维生素c，是小儿补充维生素c的佳品。同时这些菜还含有丰富的维生素b族、钙、铁等，这些营养物质对小儿生长发育均有益。

    山楂水

    用料：山楂片500克，白糖100克，开水1500毫升。

    制法：

    ①将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

    ②将开水沏入盛山楂片的盆内，盖上盖，焖至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖搅至白糖溶解时，即可饮用。

    ③也可将山楂片洗净后直接放入杯中沏入开水，待晾凉时捞出山楂片，将山楂水加入白糖即成。

    特点：酸甜适口，生津止渴，消食健胃，很适合婴幼儿饮用。

    功效：山楂富含维生素c，此饮品可为小儿补充维生素c，并且吸收快，还可开胃进食，防治小儿消化不良。

    闪亮眼球活力——dha

    提到dha，相信多数家长会说：“这是一种能帮助宝贝智能成长的重要营养……。”但是您可能不知道dha也是眼球的组成成分喔!这种人体无法制造的必需脂肪酸，属于omega-3多元不饱和脂肪酸，在视网膜磷脂中dha约占了40%～50%。

    由于dha可通过血液视网膜屏障（bloodretinabarrier），能刺激视网膜上的感光细胞，使讯息快速传递到大脑，达到视觉提升的效果，建议您不妨多选取富含dha的海藻类食物以及深海鱼类（例如：鲑鱼、鲔鱼等）。

    预防宝宝偏食小贴士

    在此，要提醒所有疼爱宝贝的父母们，千万别让宝贝养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。

    以下有几个“围堵”宝宝偏食的小贴士，供您参考：

    1、广泛地给予任何种类食物。

    2、善用食物颜色搭配，以促进食欲。

    3、经常变化供餐食物的形状，以提高幼儿进食的兴趣。

    4、注意幼儿的嗜好和食欲，对于幼儿不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量，但应逐渐增加供应的次数，让幼儿慢慢去接受。

    5、多变化菜单内容，并可利用野餐或饭盒方式供餐。

    6、减少零食的给予，尤其是太甜或油炸食品。

    7、改善进食的环境与气氛，譬如让他和其他小朋友一道进餐。

    8、不用强迫利诱的手段，用鼓励劝导方式来使幼儿进食。

    养眼副食品——胡萝卜苹果汁

    材料：苹果1棵、胡萝卜1/2条、柳丁1/4杯、凤梨片1份（约20g）、冷开水1杯

    制作法：

    1、先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁（去渣）

    2、再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁（不去渣）。

    3、待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。

    好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素c及膳食纤维。

    养眼佳肴——南瓜浓汤

    材料：南瓜连皮（去籽）200g、水或高汤120cc、脱脂或低脂鲜奶40cc、小麦胚芽1大匙、盐与胡椒粉少许。

    制作法：

    1、先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。

    2、将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。

    3、添加少许盐及胡椒粉调味，待搅拌均匀，即可食用。

    好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素b群、维生素c、蛋白质。

    宝宝养眼每天饮食建议

    4～6个月

    果汁：1～2茶匙（约5～10cc）;蔬菜汤：1～2茶匙（约5～10cc）。

    7～9个月

    果汁或果泥：1～2汤匙（约15～30cc）;蔬菜汤或蔬菜泥：1～2汤匙（约15～30cc）。

    10～12个月

    果汁或水果丁：2～4汤匙（约30～60cc）;剁碎蔬菜：2～4汤匙（约30～60cc）。

    1～2岁

    果汁或水果丁：4～6汤匙（约60～90cc）;剁碎蔬菜：2～4汤匙（约30～60cc）。

    2岁以上

    水果：1/3～1个;深绿色/深黄色红色蔬菜及其他蔬菜：1～1、5两。

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